acétate de butyle

L'acétate de n-butyle, également connu sous le nom d'éthanoate de butyle, est un ester qui est un liquide inflammable incolore à température ambiante. L'acétate de butyle se trouve dans de nombreux types de fruits, où, avec d'autres produits chimiques, il confère des saveurs caractéristiques et dégage une douce odeur de banane ou de pomme. Il est utilisé comme arôme synthétique de fruits dans des aliments tels que les bonbons, les glaces, les fromages et les produits de boulangerie. L'acétate de butyle est souvent utilisé comme solvant à point d'ébullition élevé de polarité modérée. Les trois autres isomères de l'acétate de butyle sont : l'acétate d'isobutyle, l'acétate de tert-butyle et l'acétate de sec-butyle.