tributyrate de glycéryle
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Tributyrine
La tributyrine est un triglycéride naturellement présent dans le beurre. C'est un ester composé d'acide butyrique et de glycérol. Entre autres, il est utilisé comme ingrédient dans la fabrication de la margarine. Il est présent dans le beurre et peut être décrit comme une matière grasse liquide au goût âcre.
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