Qu'est-ce que le 2-pentanone
La 2-pentanone, également appelée méthylacétone ou méthylpropylcétone, est un liquide incolore à l'odeur de vin et d'acétone. Il est soluble dans l'éthanol, l'éther éthylique, légèrement soluble dans l'eau.
Il est inflammable et sa vapeur peut former un mélange explosif avec l'air. Il doit donc être stocké à l'abri du feu et des oxydants puissants pour éviter l'électricité statique.
La 2-pentanone est autorisée à être une épice en Chine, principalement utilisée pour préparer des saveurs telles que la banane, l'ananas et divers fruits. En tant que solvant industriel important, la 2-pentanone est utilisée dans le déparaffinage de fractions pétrolières à haut point d'ébullition et comme intermédiaire en médecine et en synthèse de pesticides. Il est également utilisé comme extractant, solvant pour peintures nitro, revêtements en résine synthétique et comme intermédiaire en synthèse organique.
