Qu'est-ce que le butyrate d'éthyle?
Le butyrate d'éthyle est un liquide incolore au goût d'ananas. Il est soluble dans l'éthanol et l'éther, insoluble dans l'eau et la glycérine. Il est également inflammable et irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau.
Le butyrate d'éthyle se trouve naturellement dans la fraise, l'huile d'olive et d'autres huiles végétales. Il est produit industriellement à partir d'acide butyrique et d'éthanol.
Le butyrate d'éthyle est autorisé à être utilisé comme arôme comestible en Chine, qui est souvent utilisé pour préparer des arômes comestibles aromatisés aux fruits tels que les pommes, les bananes, les ananas et les arômes de whisky. Il peut également être utilisé comme arômes de crème. La posologie est généralement d'environ 1400 mg / kg dans le chewing-gum, 98 mg / kg dans les bonbons; 93 mg / kg dans les aliments cuits au four, 44 mg / kg dans la crème glacée et 28 mg / kg dans les boissons gazeuses.
Le butyrate d'éthyle pourrait également être utilisé comme solvant dans l'industrie, il peut dissoudre la nitrocellulose, diverses résines naturelles ou synthétiques.
