acide propanoïque
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L'acide propionique
L'acide propionique (des mots grecs protos, signifiant "premier", et pion, signifiant "gras" ; également connu sous le nom d'acide propanoïque) est un acide carboxylique naturel de formule chimique CH3CH2COOH. C'est un liquide clair avec une odeur piquante et désagréable ressemblant quelque peu à une odeur corporelle. L'anion CH3CH2COO- ainsi que les sels et esters de l'acide propionique sont appelés propionates (ou propanoates).
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